Miele
Il miele come una volta.
Prodotto dagli alveari della tenuta. Non pastorizzato, non filtrato. Ogni vasetto è diverso dall'altro.
La nostra produzione
Le nostre api, il nostro miele
Gli alveari vivono nella tenuta, circondati dai fiori spontanei della campagna campana. Il miele non viene riscaldato né filtrato in modo aggressivo. Ogni lotto rispecchia la stagione in cui è stato prodotto.
Domande frequenti
Sì — la cristallizzazione è un processo naturale e un segnale di autenticità. Il miele industriale non cristallizza perché viene filtrato e riscaldato. Per scioglierlo, basta un bagnomaria sotto i 40°C: temperatura più alta rovinerebbe gli aromi e i nutrienti.
Cambia tutto: il colore, la viscosità, l'intensità del sapore e la velocità di cristallizzazione. Dipende dai fiori su cui lavorano le api in quel periodo. Un miele di castagno è amaro e persistente; uno di acacia è delicato e non cristallizza quasi mai.
Il miele non scade in senso stretto — se conservato correttamente, chiuso e al riparo da umidità e luce diretta, dura anni. La data sul vasetto è un termine minimo di qualità, non di sicurezza.
Il miele contiene fruttosio e glucosio naturali, quindi va consumato con moderazione da chi segue diete a basso indice glicemico. Per dubbi specifici, consulta il tuo medico.