Tempo di preparazione: 20 minuti (+ 2 ore di lievitazione)
Tempo di cottura: 25 minuti
Livello di difficoltà: Media

Ingredienti (teglia 30x40 cm)

• 500 g di farina 0

• 300 ml di acqua tiepida

• 10 g di lievito di birra fresco

• 50 ml di olio extravergine di oliva

• 150 g di formaggio di pecora a cubetti

• Rosmarino fresco q.b.

• 10 g di sale

Preparazione

1. Sciogli il lievito nell’acqua tiepida.

2. Unisci la farina, l’olio extravergine e impasta fino a ottenere un composto elastico.

3. Aggiungi il sale e continua a lavorare l’impasto.

4. Lascia lievitare coperto per circa 2 ore, fino al raddoppio.

5. Stendi l’impasto in teglia, inserisci i cubetti di formaggio, cospargi con rosmarino e un filo d’olio.

6. Cuoci a 200°C per circa 25 minuti, finché sarà dorata in superficie.

Servi tiepida, quando il formaggio è ancora morbido e profumato.